Nel cuore di Isola, CasaNori porta a Milano un sushi gastronomico, con temaki innovativi e ingredienti freschi.
Da CasaNori si mangia con le mani, quindi laviamole. Ma si mangia anche con gli occhi e, ovviamente, con la bocca. Il quartiere Isola sta sfornando nuovi locali come una catena di montaggio, ma questo merita un’attenzione particolare. Qui i roll, ovvero temaki aperti, sono un mini percorso da gustare con calma, guidati da un menu didascalico che accompagna alla scoperta di ingredienti e abbinamenti studiati con precisione.
Dietro il locale c’è un trio giovane, affiancato da Kato e Masako del mitico Tomoyoshi Endo, il primo ristorante giapponese storico di Milano, aperto negli anni ‘70. Il risultato è un locale essenziale ma accogliente, come la schiera dei panda portasoia appollaiati sulle mensole. Nessun compromesso sulla qualità anche dell’alga stessa.
Al bancone, un ragazzo giapponese, di pochissime parole, lavora senza sosta, preparando a nastro questa versione di temaki con una precisione quasi chirurgica.
Difficile scegliere, ma tra tutti, due sono imperdibili: il roll con granseola e quello con ventresca di tonno rosso. In realtà sono tutti buoni, ma questi creano dipendenza.
Cena sui 40€, business lunch disponibile, ma se potete puntate sulla degustazione. E se Kato è al bancone, preparatevi a qualche sorpresa scenografica. Tipo teste di tonno che passano tra i tavoli, per dire.
Prezzo menu roll 30€, prezzo piatti principali 18€
Via Antonio Pollaiuolo, 5, Milano
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