Una macelleria gourmet che fa da ristorante nel cuore del borgo di Predazzo in Val di Fiemme
Predazzo, Val di Fiemme. La macelleria della piazza ha un un ristorante. Letteralmente. Si chiama ‘L Bortoleto ed è la naturale estensione gourmet di chi di carne se ne intende da generazioni.
Il menu è un mix tra bistrot trentino e macelleria deluxe: tagli di carne, ma anche primi locali come canederli e mezzemaniche con salmerino alpino. C’è anche l’opzione “a mano libera”, un menu a sorpresa da sette portate, oppure la versione invernale da quattro (55€).
I piatti arrivano con una certa sicurezza: niente voli pindarici, ma una mano solida. Nota dolente (letteralmente): il crudo di manzo, tagliato perfettamente, fresco, bello, rovinato da scorze di lime che rendono molto amaro ogni boccone. Inutili. Ma risolviamo a modo nostro: togliamo le scorze, finiamo il piatto.
Si chiude con un tiramisù destrutturato o “in modalità Lego”. Divertente, con una crema al mascarpone soffice e non troppo dolce.
Il servizio è gentile, riservato, preciso. C’è stato un piccolo pasticcio sul prezzo del vino al momento del conto, ma l’hanno corretto al volo, senza discussioni. La carta dei vini è ben fornita, con tante etichette locali a prezzi umani.
Nel complesso, ‘L Bortoleto è una certezza in zona: fa quello che promette, senza inventarsi troppo.
Costo totale: 120€ vino incluso
‘L Bortoleto – Predazzo Via Cavour, 2
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